Причина нехватки витамина С – отварные овощи

фр

Ученые из Австралии выяснили, что в последние время участились случаи заболевания, ранее распространенное у мореплавателей – цинги, а причина оказалась весьма банальной – употребление в пищу отварных овощей.

Ученые Британии и Австралии встревожены не на шутку. Цинга – диагноз, который все чаще стал встречаться у их пациентов. Это заболевание, которое вызывает кровоточивость десен, приводит к разрушению зубов и появлению на коже ранок, которые не заживают. Это диагноз ставят даже тем пациентам, которые придерживаются правильного питания и потребляют достаточное количество фруктов/овощей, однако, как оказалось, овощи, в большинстве случаев, в отваренном виде.

Таким образом выяснилось, что потребление отварных овощей, вызывает недостаток витамина С в организме человека, что приводит к такому заболеванию, как цинга, так как при теплообработке витамин С разрушается.

Профессор из Сиднея Дженни Гантон, который возглавляет данное исследование, повествует о том, что человеческий организм не имеет возможности синтезировать данный витамин и нам просто необходимо каким-то образом его пополнять. Именно поэтому в ежедневном рационе человека должны присутствовать свежие овощи и фрукты, также можно принимать пищевые добавки и витамины, содержащие витамин С.