Интересно о косточке авокадо

кухня

Об авокадо в наших широтах узнали относительно недавно. В гастрономах советского образца и у бабушек на рынках о таком чудо-плоде даже не слышали, зато теперь несколько его разновидностей можно всегда в изобилии встретить на полках и корзинах супермаркетов.

О пользе маслянистой мякоти плода, который многие называют масляной грушей, уже сказано миллионы слов. Многих интересует необычная косточка – гладкая, овальной формы, сравнительно крупных размеров. Как ее можно применить? И существует ли такая практика?

Диетологи удивили своими исследованиями, подчеркнув, что в косточке содержится гораздо больше полезных веществ, чем в расхваленной мякоти авокадо.

Известно, что 75% антиоксидантов, а также, львиная доля растворимой клетчатки из общего объема полезных веществ целого плода, содержится в ядре авокадо. Конечно, это не значит, что ее надо глотать целиком.

Ее надо измельчить. Распилить ее вряд ли получится из-за скользких покатых стенок. В этом может помочь кухонных комбайн или измельчитель. Перетертую в порошок косточку можно добавлять в фреши, смузи, каши и любую другую пищу. Косточка отличается горьковатым привкусом, поэтому отлично сочетается с продуктами, которые славятся яркими вкусами.

Также, порошок, сделанный из ядра авокадо станет отличной полезной приправой для салатов и вторых блюд.

В сочетании с мякотью, которую необходимо кушать или вынимать ложкой, поскольку самое ценное из мякоти находится ближе к плотной кожуре, поэтому не используется в пищу только тонкий слой жесткого защитного покрытия плода.