Грамотное отношение к зеленым витаминам

кухня

Никого не удивить пользой от зелени, однако мало кто правильно употребляет или хранит зеленые витамины. Для того, чтобы получать максимально число антиоксидантов, витаминов, минералов, воды и клетчатки, очень важно не только включить в рацион травы, но и проследить за их правильным содержанием после того, как они покинули грядки.

Чем больше листьев зелени попадают в организм, тем здоровее он будет. Для того, чтобы привыкнуть, можно понемногу добавлять таких растений в салаты или просто использовать, как украшение к основным блюдам, постепенно увеличивая объем зеленых побегов и листьев на обеденном столе. Ассортимент зелени широкий и не ограничивается пятью привычными наименованиями. Это позволяет разнообразить свой рацион и кушать зелень круглый год, пробуя всевозможные блюда с рукколой, петрушкой, базиликом и салатами. Также, не стоит недооценивать такие виды, как надземная часть – ботву моркови, редиса, репы, свеклы. Популярной становится листовая свекла мангольд. Вкусный салат маш, фризе и другие.

Зелень отлично сохраняется в банке. Запасы петрушки, кинзы, базилика и других стеблей сохранит стеклянная тара с плотно завинчивающейся крышкой. Главное, предварительно высушить полностью листья, чтобы они не завяли. Не стоит надеяться на супермаркеты с широким выбором продуктов круглый год. Заготовки, сделанные самостоятельно не только дешевле в несколько раз, но и полезнее, поскольку сделаны по технологиям правильного хранения. Например, такой рецепт. Нужно зелень промыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать. Протушить в предварительно растопленном сливочном масле. Разлить в формочки для льда, остудить и отправить в морозилку.